Sol en Vie aux Vallées: des tomates sous serre mais cultivées en sol vivant ! Durant deux ans et demi, l’équipe de Ver de Terre production, a développé de nouveaux itinéraires techniques « sol vivant » et suivi les tests pour ces productions de tomates sous serres chauffées. L’équipe des Serres de Goulaine, dont les tomates... Lire la Suite →
L'esprit de Clémence Lefeuvre, mère du célèbre beurre blanc, règne encore sur le restaurant dirigé maintenant par Mathieu ROUX et Marie FRESNEAU sur les bords de Loire, levée de la Divatte, à Saint Julien de Concelles, tout près du village des Vallées. Pour les amoureux de Clémence et son célèbre beurre blanc: la recette originale... Lire la Suite →
L’association vous propose de participer à une animation Téléthon, le vendredi 3 décembre 2021 en fin d’après-midi en organisant: - une confection et une vente de gâteaux et de jus de pommes, - ainsi qu’une grande tombola qui fera gagner un repas pour deux personnes au restaurant Villa Mon Rêve ! ETAPE 1 : Participation... Lire la Suite →
L’association AECVV a organisé une opération « Jus de pommes 100% naturel » aux Vallées les 23 et 25 octobre pour recueillir des fonds pour le téléthon. En octobre et novembre, c’est la pleine saison des pommes ! Et cette année aux Vallées dans le verger de Claude, ses pommiers Drap d’or et pommiers Reinette... Lire la Suite →
Cette année, Claude des Vallées nous propose généreusement de partager sa belle récolte de pommes afin d'en faire du jus de pommes, des tartes, des compotes… Afin d'élaborer un jus avec des pommes 100% issues des Vallées, nous recherchons des volontaires pour nous accompagner à relever ce défi. Cette belle initiative se déroulera en 2... Lire la Suite →
Vous avez envie de changer vos habitudes, réduire vos déchets, manger mieux et consommer moins d’énergie, d'agir ensemble pour le climat? Oui? Alors les défis citoyens de la transition de Nantes Métropole sont faits pour vous !🌍😊 En équipe et suivi par des animateurs, vous allez examiner votre quotidien, réaliser des relevés de compteurs, électriques... Lire la Suite →
Mac LESGGY est venu à la rencontre de Laurent, aux Vallées, faire un reportage sur son mode de culture de tomates en hors-sol. Cette technique explique Laurent, a l’avantage majeur d’éviter l’utilisation de pesticides. Il permet également de réduire nettement la consommation d’eau. Enfin Mac Lesggy découvre que Laurent ne consomme pas d’électricité pour ses... Lire la Suite →
En juin 2017 Laurent BERGE gérant de la société TOMNANTES aux Vallées nous avait ouvert les portes de ses serres pour une découverte de la culture de la tomate sous serre, visite du site et dégustation de saison ... Nous étions repartis également avec des recettes des 4 saisons édités par lesfruitsetlégumesfrais.com En automne, nous... Lire la Suite →
"Le saviez-vous? Le record de poids atteint par une variété de potiron aux États-Unis rappelle la citrouille-carrosse de Cendrillon (même si potiron et citrouille sont deux espèces distinctes). En 2010, un spécimen d’Atlantic Giant a en effet affolé la balance, avec ses 821 kilos !" Le potiron Atlantic Giant se plait beaucoup aux Vallées. Attention... Lire la Suite →
Journée Mondiale de l'alimentation Chaque année, le 16 octobre, la FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture) célèbre la Journée mondiale de l'alimentation, qui commémore la date de sa création, en 1945. La France y contribue à son niveau, en se mobilisant tous les ans, sous la forme d'une journée nationale de lutte contre le gaspillage... Lire la Suite →
Langoustines rôties au beurre salé😋 Recette du chef Jérôme Ponchelle – Restaurant Villa Mon Rêve, Basse Goulaine (44) Pour 2 personnes : Ingrédients : 8 pièces de grosses langoustines8 pièces d’asperges vertes4 olives noires dénoyautées50g de beurre saléCerfeuil Progression : Décortiquer les langoustinesCouper les têtes d’asperges puis les cuire à l’eau salée bouillante environ 2... Lire la Suite →
Recette de Monsieur Gérard Ryngel , « Villa Mon Rêve » aux Vallées Cette semaine c’est la semaine du goût du 12 au 18 octobre 2020 ! La Semaine du Goût® est l’événement référent de la transmission et de l’éducation au goût pour le plus grand nombre. Partout en France elle promeut la culture des patrimoines culinaires et... Lire la Suite →
Les Tables de Nantes c'est quoi? "La cuisine à Nantes se caractérise par un esprit singulier lié à son histoire, sa situation géographique et les personnages qui l’ont nourrie. Cet esprit est celui de l’ouverture, du métissage, de la curiosité, du voyage… Sans doute parce que Nantes est au carrefour de la mer et de... Lire la Suite →
Pourquoi jeter les épluchures et les fanes de légumes alors que celles-ci peuvent être cuisinées et consommées? Savez-vous que les fanes de radis contiennent de la vitamine A, vitamine B9 (acide folique), vitamine C et du fer? Alors testez la recette zéro-gaspi du mois de mai: le muffin salé aux fanes de radis! - INGRÉDIENTS... Lire la Suite →
Vous envisagez d'acheter un poulailler et de réduire vos déchets? La Ville de Basse-Goulaine vous aide ! Alléger le poids de sa poubelle ménagère grâce aux poules c'est possible. Elles sont omnivores et mangent presque tout, surtout ce que nous ne mangeons pas : épluchures, légumes abîmés, restes de plats cuisinés, peau des crevettes... Une... Lire la Suite →
Dans le cadre du « Défi Alimentation de Nantes Métropole 2020 », les familles engagées (dont celles des Vallées) ont été sensibilisées le 6 décembre 2019, sur le décryptage des labels et étiquettes. , « Les signes de l'origine et de la qualité (SIQO) sont nombreux. Voici leur signification. IGP, AOC et AOP : la... Lire la Suite →
« Les produits alimentaires préemballés comportent une mention indiquant la date limite de consommation (DLC) ou la date de durabilité minimale (DDM). Pour éviter le gaspillage alimentaire, il est nécessaire de bien les comprendre. Les produits alimentaires vendus dans un conditionnement doivent indiquer un délai pour la consommation. Les denrées périssables, à conserver au frais (la... Lire la Suite →
Le printemps est arrivé et avec lui, un soleil radieux! Certes nous sommes confinés à cause de l’épidémie de Covid-19, mais aux Vallées, nous avons un trésor: nos jardins !! Alors on profite du soleil, on prend l’air, les enfants jouent au badminton, on s’occupe de nos fleurs, de nos légumes… En avant les tondeuses...et... Lire la Suite →
Quand on aime sa planète, on choisit de consommer les fruits et légumes de saison, et de respecter les cycles de la nature! En privilégiant le local... et les légumes de notre jardin, la pollution diminue , nous faisons des économies (pas de coût de transport) et en bonus, nous améliorons notre santé car les... Lire la Suite →
Environnement et cadre de vie des Vallées 